研究发现葡萄酒酿造史可追溯到公元前6000年

来源:新华社 2017-11-15 09:30 字体:

新华社华盛顿11月13日电(记者徐剑梅)13日出版的最新一期《美国国家科学院院刊》称,研究人员在格鲁吉亚出土的8000年前陶罐里,检测到葡萄酒化学成分残留。这一发现把迄今所知人类酿造葡萄酒的历史往前推了600年至1000年。

来自美国宾夕法尼亚大学、格鲁吉亚国家博物馆和加拿大多伦多大学的研究人员报告说,他们在格鲁吉亚首都第比利斯以南两处石器时代末期村落遗址,发现多个陶罐,其中部分罐体绘有葡萄和舞者。经过对陶罐底部碎片的化学分析,发现葡萄酒中的重要成分酒石酸。这是人类酿造葡萄酒的最早证据。

多伦多大学近中东文明和考古中心高级研究员斯蒂芬·巴蒂尤克在接受美国媒体访谈时说:“我们认为,这是人类种植野生欧亚葡萄树并专门用于酿酒的最早证据。”

据他介绍,陶罐底部葡萄酒化合物残留呈黄色,因此酿造的可能是白葡萄酒,其制作方法类似格鲁吉亚现代红酒,即先把葡萄碾碎,再将葡萄的茎和种子混合发酵。

此前,人类酿造葡萄酒的最早证据发现于伊朗扎格罗斯山区,距今大约7000年前。(完)

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